Comúnmente conocida como “hierbabuena”. Es una hierba aromática empleada en gastronomía y perfumería por su aroma. Alcanza los 30cm de altura. Las hojas le dan su nombre por la forma lanceolada, son muy aromáticas, serradas, glabras y pilosas por el envés. Las flores poseen un cáliz con cinco sépalos más o menos iguales y garganta glabra. La corola es lila, rosa o blanca; y muy glandulosa, de hasta 3mm de largo. Las raíces son extensas e invasivas.

El romero es una planta que se cría en todo tipo de suelos, especialmente en los secos, y que se adapta muy bien a los suelos pobres. Florece dos veces al año, en primavera y en otoño. Se trata de un arbusto aromático, leñoso y de hojas perennes.