O achicoria amarga pertenece a la familia de las Asteraceae. Aunque es considerada una mala hierba por sus raíces profundas y hojas dentadas, algunas culturas le atribuyen una innumerable cantidad de propiedades medicinales. ¿Sus lugares preferidos para desarrollarse? Caminos, terrenos baldíos, pastizales y al margen de las carreteras desde la primavera hasta el final del verano.

Comúnmente conocida como “diente de león”. Es una plata perenne provista de una raíz larga y fusiforme del grosor de un dedo y de color pardo rojiza. La base del tallo es gruesa y las hojas forman una roseta en la base y están profundamente divididas en lóbulos lanceolados y puntiagudos de color verde. En el centro de la roseta, el pedúnculo liso y tubular lleva un capítulo amarillo de pétalos ligulados. Todas las flores son liguladas, hermafroditas, amarillas, de unos 20 mm de longitud y en el extremo tienen 5 pequeños dientes. El conjunto de los frutos forma una bola ligera cuyas semillas provistas de vilano, se desprenden y vuelan con el viento. La planta entera contiene un jugo lechoso de gusto amargo. La floración tiene lugar de febrero a mayo y también en otoño. Se trata de un género complicado y bajo este nombre aparecen recogidas diferentes formas.